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요리의 철인

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목차

1. 개요

'요리의 철인'은 가상의 미식 아카데미가 주최하는 요리 대결 프로그램으로, '철인'으로 불리는 셰프와 게스트 셰프가 정해진 시간 안에 테마 식재료를 사용하여 요리를 선보인다. 맛, 프리젠테이션, 독창성을 기준으로 심사위원단이 평가하며, 승리한 셰프에게는 명예가 주어진다. 1993년 첫 방송 이후, '요리의 철인'은 여러 국가에서 리메이크되었으며, 요리 프로그램의 새로운 장르를 개척했다는 평가를 받는다. 2012년 부활했지만, 시청률 부진으로 13회 만에 종영되었다.

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요리의 철인 - [TV프로그램]에 관한 문서
기본 정보
키친 스타디움에 있는 7명의 아이언 셰프와 [[가가 타케시|카가 회장]]. 왼쪽부터 [[사카이 히로유키|사카이]], [[이시나베 유타카|이시나베]], [[모리모토 마사하루|모리모토]], [[미치바 로쿠사부로|미치바]], [[진 켄이치|진]], [[나카무라 코우메이|나카무라]], [[고베 마사히코|고베]]
키친 스타디움에 있는 7명의 아이언 셰프와 카가 회장. 왼쪽부터 사카이, 이시나베, 모리모토, 미치바, 진, 나카무라, 고베
장르요리 쇼
제작후지 크리에이티브 코퍼레이션
진행가가 타케시
후쿠이 겐지
핫토리 유키오
오타 신이치로
내레이션마키하라 도시유키
오프닝 테마 작곡가한스 짐머
오프닝 테마"Show Me Your Firetruck" (영화 Backdraft 사운드트랙)
작곡가데이비드 아놀드
브루스 브로턴
에런 코플랜드
랜디 에델만
클리프 에델만
제리 골드스미스
제임스 호너
칸노 요코
데니스 매카시
조엘 맥닐리
마이클 니먼
그레임 레벨
사하시 도시히코
앤드루 로이드 웨버
쇼지 야마시로
한스 짐머
편집마사아키 야마모토
연출게이이치 다나카
프로듀서겐이치 고가
도시히코 마쓰오
국가일본
언어일본어
시즌 수7
에피소드 수295
에피소드 목록아이언 셰프 에피소드 목록
상영 시간30분
방송사후지 TV
첫 방송일1993년 10월 10일
마지막 방송일1999년 9월 24일
원어 제목料理の鉄人 (료리노 데쓰진, "요리의 철인")
관련 정보
다른 제목아이언 셰프 (Aian Shefu)
요리의 철인

2. 프로그램 구성 및 규칙

'요리의 철인'은 가상의 단체 '미식 아카데미' 주최자 '카가 타케시'가 미식을 추구하고 이를 만들어낼 요리사를 찾는다는 설정으로 시작된다.[3] '철인'이라 불리는 레귤러 셰프들과 '도전자'로 등장하는 게스트 셰프가 '키친 스타디움'이라는 특별한 주방에서 대결한다.[3]

대결은 주최자가 제시하는 '테마 식재료'를 사용하여 제한 시간(보통 60분) 내에 요리를 완성하는 방식으로 진행된다.[43] 아귀 배틀은 75분, 국수 배틀은 철인 셰프가 50분 요리 후 멈추고, 도전자 요리를 맛본 후 다시 시작하여 국수를 요리 직후에 제공할 수 있도록 하는 등 예외적인 경우도 있었다. 주최자의 "알레 퀴진!"(프랑스어로 "요리 시작!")이라는 구호와 함께 대결이 시작되며,[44] 조리 과정은 실황 중계와 핫토리 유키오등의 해설을 통해 시청자에게 전달된다.[43] 각 요리사에게는 두 명의 조수가 배정되며,[43] 식재료는 육수 또는 수프 한 가지만 반입할 수 있고, 조리 기구 및 접시는 자유롭게 반입 가능하다.

심사는 맛, 프리젠테이션, 독창성을 기준으로 전문 평론가, 연예인, 유명 인사 등으로 구성된 심사위원단이 진행한다.[43] 초기에는 3명, 1995년 10월부터는 4명의 심사위원이 20점 만점(맛 10점, 프리젠테이션과 독창성 각 5점)으로 채점했다. 4인 심사위원 체제에서는 3명 이상의 심사위원에게 승리하거나, 동률일 경우 총점이 높은 셰프가 승리했다. 동점일 경우 연장전이 진행되며, 연장전에서도 결판이 나지 않으면 양측 모두 승리한 것으로 간주한다.[5] 연장전은 새로운 테마 식재료로 30분간 진행되었다.

심사위원으로는 키시 아사코, 아사노 유코, 히라노 마사아키, 이시이 나오코, 다카다 마유코, 쿠리모토 신이치로, 카게야마 타미오, 아키모토 야스시, 키타지마 마이, 차이 람, 카노 노리아키, 우메미야 타츠오, 호소키 카즈코, 카타오카 츠루타로, 이시이 요시코 등이 참여했다.

3. 역대 철인

주최자가 서는 무대 뒤에 3명의 철인이 등장하는 연출이 있고, 연출 뒤에는 거대한 철인의 바스트업 사진이 장식되어 있다. 주최자의 "'''부활하라, 아이언 셰프!!'''"라는 구호에 맞춰 연출을 통해 철인이 등장한다. 단, 1994년 1월 9일 방송분에서 주부토쿠와 미치바 료조의 리턴 매치 당시, 처음에는 3명을 등장시키려던 카가에게 주가 "잠깐! 3명은 필요 없어! 미치바 씨만으로 충분합니다."라고 말하여 미치바만 등장했다. 그 이후, 처음부터 싸울 철인을 정해 놓은 경우(예: 도전자가 제과 장인이고 대결할 철인이 필연적으로 이시나베 유타카, 사카이 히로유키, 고베 마사히코가 되는 경우 등) "한 명만 부활하라, 아이언 셰프!!"라는 구호에 맞춰 지정된 철인만 등장한다.

위치는 프랑스 요리의 철인이 왼쪽, 일본 요리의 철인이 중앙, 중국 요리의 철인이 오른쪽에 선다.

대결 성적의 연승 기록은 레귤러 방송에서 개인전에 한정한다(레귤러 방송에서의 단체전 승패는 포함하지 않는다).

프로그램 종료 후 20년 이상이 지났음에도 본 프로그램의 인지도는 높고, 후지 TV 외의 방송국이나 신문사 등에서도 역대 철인에 대해 다룰 때 "철인" 또는 "○○의 철인"으로 소개하는 경우가 많다[46][47][48]。

철인직함승리패배무승부무효총합승률[4]
철인 중식6624309372.6%
|石鍋 裕|Ishinabe Yutaka}}철인 프랑스식 (I)7100887.5%
|坂井 宏行|Sakai Hiroyuki}}철인 프랑스식 (II)7015108682.4%
|神戸 勝彦|Kobe Masahiko}}철인 이탈리아식167102468.8%
|道場 六三郎|Michiba Rokusaburō}}철인 일식 (I)335103985.9%
|中村 孝明|Nakamura Kōmei}}철인 일식 (II)2211113566.2%
|森本 正治|Morimoto Masaharu}}철인 일식 (III)178102667.3%






3. 1. 중화의 철인

1993년 쇼가 시작될 때부터 세 명의 철인 셰프는 철인 셰프 일본 요리 미치바 로쿠사부로, 철인 셰프 중국 요리 천 겐이치, 철인 셰프 프랑스 요리 이시나베 유타카였다.[49] 초대 중화의 철인은 천 겐이치/陳建一중국어로, 아카사카 사천 호텔 총 주방장 겸 '사천 호텔 그룹(민권 기업 주식회사)' 대표 이사였다. 그의 코스튬 컬러는 노란색이었으며, 등장 시 손에 중국식 칼을 들었다.[49]

천 겐이치는 사천 요리를 일본에 널리 알린 진건민의 아들(장남)이다. 1990년 아버지 건민이 사망하자, 아카사카 사천 호텔의 2대 오너가 되었다. 프로그램 출연은 심사위원을 맡았던 기시 아사코의 추천으로 이루어졌다.[49]

프로그램 시작부터 마지막 회까지 후임으로 교체되지 않고 출연한 유일한 철인이며, 모든 철인 중 최다 출연 횟수를 기록했다. 마지막 회에서는 모든 철인을 대표하여 스피치를 담당했다.[49]

프로그램 초창기에는 불안정한 모습을 보이며, 프로그램에서 처음으로 패배를 기록하기도 했다. 여성 도전자에게 약한 경향을 보이기도 했으며,[50] 이가라시 미유키와의 대결에서는 간신히 1점 차로 승리한 적도 있다. 그러나 시간이 지남에 따라 1994년 11월부터 1996년 1월까지 19연승(1995년 연간 무패 기록 달성[51]), 1996년에는 12연승을 기록하는 등 '강한 철인'으로 성장했다.[52] 15연승 이상 및 복수 차례 10연승 이상, 레귤러 방송에서의 연간 무패 기록(1995년)을 달성한 것은 모든 철인 중 진이 유일하다.[52]

초기 승률이 좋지 않았던 이유는 그의 온화한 성격과, 주제 식재료가 채소인 경우 억지로 디저트를 만들었기 때문이다.[53][54] 그러나, 어느 시점부터 무리한 디저트 만들기를 그만두는 등 연구를 거듭하여 성적이 향상되었다.[54]

프로그램 종료 후, 인터뷰에서 프로그램에 대한 씁쓸한 마음을 토로한 적이 있다. 프로그램 시작 3년째 무렵에는 가게가 매우 바쁜 데다, 친어머니의 사망이 겹치면서 프로그램 하차를 생각했지만, 사카이 히로유키의 설득으로 마음을 접었다.[55]

2023년 3월 11일 67세로 사망했다.[48] 프로그램 전성기의 중심을 담당했던 3명의 철인(진, 도조, 사카이) 중 가장 먼저 고인이 되었다. 철인으로서 프로그램에서 오랫동안 함께 출연했던 도조 로쿠사부로와 사카이 히로유키, 주재역으로 출연한 가가도 코멘트를 발표하여 추도했다.[56][57][58]

철인 재임 기간은 1993년 10월부터 1999년 9월까지였다. 대결 성적은 94전 68승 23패 3무, 연승 기록은 19, 승률은 72.3%였다.[49]

대결 성적 (특별 방송 제외)

방송일승패도전자주제 식재료심사위원 (굵은 글씨는 실황석의 게스트 겸임)비고
1993.10.31○인드라 고리・파울로(이탈리아)복어게야마 타미오, 이시이 묘코, 히라노 마사아키첫 외국인 도전자
1993.11.21●정 일언(중국)문어아키모토 야스시, 아사지 요코, 히라노 마사아키도전자 첫 승리
1994.1.16○왕 위핑(중국)오징어아키모토 야스시, 아사지 요코, 히라노 마사아키
1994.2.6○타니구치 히로카즈(일식)새우게야마 타미오, 키타지마 마이, 히라노 마사아키간다카와 군단
1994.2.20●간다카와 토시오(일식)넙치노무라 가쓰야, 키타지마 마이, 히라노 마사아키
1994.3.6○곤도 신지(중국)밀가루게야마 타미오, 이시다 유리코, 히라노 마사아키
1994.3.20●카가타 쿄코(프랑스)가리비칸다유지, 이시다 유리코, 기시 아사코첫 여성 도전자
1994.4.15○타카하시 무네타카(일식)죽순게야마 타미오, 타카다 마유코, 히라노 마사아키
1994.5.6●야마다 히로시(이탈리아)양배추쿠리모토 신이치로, 타카다 마유코, 히라노 마사아키
1994.5.27○타카하시 키요시(중국)당근아키모토 야스시, 타카다 마유코, 기시 아사코
1994.6.24○미야모토 마사히코(프랑스)우유오쿠야마 카즈요, 타카다 마유코, 히라노 마사아키
1994.7.1○타바타 코이치(일식)가지야마구치 토시오, 타카다 마유코, 히라노 마사아키
1994.7.22●조엘 브루안 & 코타카 마사시(프랑스)농어쿠리모토 신이치로, 카토 카즈코, 타카다 마유코, 히라노 마사아키도조와 태그 매치
1994.8.19●고바야시 카츠요(가정 요리)감자쿠리모토 신이치로, 타카다 마유코, 히라노 마사아키
1994.9.2○오사코 히데키(이탈리아)버섯요시무라 사쿠지, 타카다 마유코, 히라노 마사아키
1994.9.30○사이토 타카시(중국)대하게야마 타미오, 만다 히사코, 기시 아사코
1994.10.28●고바야시 코지(이탈리아)호박쿠리모토 신이치로, 쿠스다 에리코, 히라노 마사아키
1994.11.11○스기타 타다시(중국)상하이 게게야마 타미오, 타카다 마유코, 기시 아사코
1994.12.2○나카가와 토시카즈(중국)면게야마 타미오, 타카다 마유코, 기시 아사코
1995.1.6○나카가와 토시유키(일식)찹쌀떡쿠리모토 신이치로, 센도 아키호, 기시 아사코
1995.1.20○오이다테 히사오(중국)배추게야마 타미오, 미나미 미키코, 기시 아사코
1995.2.3○토베 요시에(일식)대두쿠리모토 신이치로, 타카다 마유코, 기시 아사코간다카와 군단, 5연승 달성
1995.2.17○하시모토 쿠니히코(일식)토란게야마 타미오, 타카다 마유코, 히라노 마사아키
1995.3.10○시마즈 테츠토시(이탈리아)창오징어쿠리모토 신이치로, 카토 카즈코, 기시 아사코
1995.4.7○장 천대(중국)두부게야마 타미오, 고바야시 사치코, 기시 아사코
1995.5.5○이 명숙(한국)간카타오카 츠루타로, 타카다 마유코, 기시 아사코
1995.5.19○엘리오 오르사라(이탈리아)황새치게야마 타미오, 시마다 요코, 기시 아사코10연승 달성
1995.6.23○노다 유키히로(이탈리아)정어리쿠리모토 신이치로, 미타 히로코, 나카무라 하시노스케, 기시 아사코
1995.7.21○라이 긴룬(중국)제비집쿠리모토 신이치로, 오노에 키쿠고로, 기시 아사코
1995.8.04○히라노 토시유키(일식)성게니시카와 오사무, 쿠스다 에리코, 기시 아사코
1995.8.25○타케마사 요시코(일식)바지락오시마 나기사, 타카다 마유코, 기시 아사코간다카와 군단
1995.9.22○후지와라 츠기오(중국)해삼쿠리모토 신이치로, 히가시 치즈루, 기시 아사코15연승 달성
1995.11.3○하기와라 마사히코(이탈리아)긴다리 새우쿠리모토 신이치로, 카토 카즈코, 타카다 마유코, 기시 아사코
1995.11.10○이케가와 키요타카(일식)털게오시마 나기사, 와카마츠 친가타, 타카다 마유코, 차이란
1995.12.1○미야모토 쇼조(중국)잉어쿠리모토 신이치로, 히가시 치즈루, 벳쇼 타케히코, 기시 아사코1995년 연간 무패 기록 달성
1996.1.12○고 진익(중국)말린 전복오시마 나기사, 주디 옹, 쿠리모토 신이치로, 이시이 요시코프로그램 최다 19연승 달성
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1996.8.30○시마다 신스케(일식)대하게야마 타미오, 사이토 게이코, 자이츠 이치로, 기시 아사코
1996.10.4○카시와바라 타케오(일식)동과게야마 타미오, 카토 카즈코, 타카하시 히데키, 기시 아사코두 번째 10연승 달성
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1997.8.15○카와구치 무네키요니(일식)[59]가지카노 노리아키, 이노우에 하루미, 사토미 코타로, 기시 아사코
1997.9.26○이가라시 미유키(중국)오이쿠리모토 신이치로, 토야마 케이코, 나다카 타츠오, 기시 아사코
1997.10.17○나가사카 마츠오(중국)갈비쿠리모토 신이치로, 사이토 게이코, 이시하라 요시즈미, 기시 아사코
1997.11.21○마츠시마 토루(중국)상하이 게쿠리모토 신이치로, 아키노 노부코, 타카하시 히데키, 기시 아사코세 번째 5연승 달성
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1998.1.30○당 조휘(중국)블랙 타이거게야마 타미오, 오이시 메구미, 이시하라 요시즈미, 차이란
1998.4.17●하라다 미츠로(일식)삼치가토 카즈히코, 히가시 치즈루, 호리우치 타카오, 기시 아사코
1998.4.24○시마무라 타카시(일식)키조개카노 노리아키, 사이토 게이코, 이시하라 요시즈미, 기시 아사코
1998.5.22△양 수경(중국)돼지 삼겹살쿠리모토 신이치로, 사이토 게이코, 이시하라 요시즈미, 호소키 카즈코
1998.5.29●곤약연장전
1998.6.19○켄타로(가정 요리)[60]햇 감자카노 노리아키, 고바야시 사치코, 이시다 준이치, 기시 아사코
1998.7.17○이토 쥰이치(프랑스)요구르트쿠리모토 신이치로, 아키노 노부코, 아오이 테루히코, 이시이 요시코기시 아사코 추천 챌린저
1998.8.21○미야자와 카오루(중국)잉어카노 노리아키, 키쿠치 마이코, 기타오지 킨야, 기시 아사코
1998.9.18○마루야마 히데키(이탈리아)정어리카노 노리아키, 사이토 게이코, 니시고 테루히코, 호소키 카즈코
1998.10.16○카가타 쿄코(프랑스)송아지카노 노리아키, 키시모토 카요코, 콘, 기시 아사코역 리턴 매치, 네 번째 5연승 달성
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1998.12.18○스기누마 미츠오(중국)상어 지느러미쿠리모토 신이치로, 아키노 노부코, 차이란, 호소키 카즈코헤이친로 군단
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1999.8.6△아스파라거스연장전 판정 양자 동점 승리


3. 2. 프랑스의 철인

이시나베 유타카는 1993년 10월부터 1994년 1월까지 '요리의 철인' 초대 프랑스 철인으로 활동했다. 8전 7승 1패(현역 시절 승률 80.0%)의 뛰어난 성적을 기록했으며, 통산 승률은 87.5%로 철인 중 최고이다. 니시아자부 "퀸 앨리스 게이빈칸"의 오너 셰프로, 1970년대 일본 프랑스 요리계 발전을 위해 신진 요리사들이 결성한 "클럽 데 트란트"의 멤버였다. 프로그램에서는 "프랑스 요리계의 비스콘티"로 불렸으며, 녹색 코트를 입고 파프리카를 들고 등장했다. 경영자로서 바쁜 일정과 "1번 졌다"(상대는 자크 보리)는 이유로 5회 만에 은퇴하고 '명예 철인'이 되었다. 은퇴 후에도 도전자들의 지명을 받아 두 번 복귀하여 모두 승리했다.

사카이 히로유키는 1994년 2월부터 2002년 1월까지 2대 프랑스 철인으로 활동했다.[61] 시부야 "라 로셸"의 오너 셰프로, 이시나베와 마찬가지로 "클럽 데 트란트" 멤버였다. 프로그램에서는 "프랑스 요리계의 들라크루아"로 불렸으며, 빨간색 코트를 입고 서양배를 들고 등장했다.[61] KIHACHI의 쿠마가이 키하치 셰프의 추천으로 출연했으며,[62] 87전 70승 16패 1무, 승률 80.4%를 기록, 최다 승수를 기록했다.[61] 10연승 이상은 없었지만 5연승 이상은 7회로 모든 철인 중 최다이다.[61] 바닷가재가 테마 식재료로 나왔을 때 3연패를 당하기도 했지만,[61] 그 외 어패류 대결에서는 압도적인 강세를 보여 "피쉬 사카이"라는 별명도 얻었다.[61] 초기에는 3가지 요리만 만들었으나, 후기에는 4-5가지 요리를 만들었다.[61] 디저트로 샤베트나 아이스를 만들 때 기기 트러블로 실패하는 경우가 많았다.[61] 프로그램 출연 중에도 도전자 측의 접시를 맛보거나 조수에게 양념을 묻는 등 공부하는 자세를 잊지 않았다.[63]

3. 3. 일본의 철인

1993년 쇼가 시작될 때부터 세 명의 철인 셰프는 다음과 같았다: 철인 셰프 일본 요리 미치바 로쿠사부로, 철인 셰프 중국 요리 천 겐이치, 그리고 철인 셰프 프랑스 요리 이시나베 유타카.[68] 첫 번째 시즌 이후, 이시나베는 물러나 '명예 철인 셰프'가 되기로 결정했고, 1994년 철인 셰프 프랑스 요리의 자리를 사카이 히로유키에게 넘겨주었다.[68] 이시나베는 시즌 3 동안 두 번 더 대결에 복귀했다.[68] 1996년 시즌 4가 시작될 때, 미치바는 은퇴를 발표하고 새로운 철인 셰프 일본 요리인 나카무라 코메이를 데뷔시켰다.[68] 미치바는 특별한 키친 스타디움 대결을 위해 드물게 복귀했다.[68] 1998년, 나카무라도 은퇴를 결정하고 철인 셰프 일본 요리의 타이틀을 모리모토 마사하루에게 넘겨주었다.[68]

  • '''초대: 미치바 로쿠사부로(도조 로쿠사부로)'''[68]


도조 로쿠사부로는 1993년 10월부터 1996년 1월까지 철인으로 재임했으며, 통산 39전 33승 5패 1무, 연승 기록 11, 통산 승률 84.6% (현역 시절 승률은 87.1%)를 기록했다.[68][69] 프로그램 시작 당시 긴자 "로쿠산테이"의 주인이었으며, 코스튬 색상은 파란색이었다.[68] 일식 요리사임에도 장르에 얽매이지 않는 요리를 만들어 "일본 요리계의 이단아"라고 칭해졌으며, "무국적 요리"라고 불리는 회차도 있었다.[68] 대결 중에는 반드시 붓으로 "'''메뉴'''"를 쓰는 장면이 익숙했으며, 푸아그라를 히라가나로 "호아구라"라고 쓰는 것이 특징이었다.[68] "다시(육수)는 1품만 반입 가능"이라는 규칙이 있었음에도 불구하고 항상 대결 시작 시에 만들었으며, 이 가다랑어포, 다시마를 듬뿍 사용한 육수는 후쿠이 아나운서에게 ''''생명의 육수''''라고 불렸다.[68] 고령(프로그램 시작 당시 62세)으로 인해 중간에 병으로 인해 프로그램에 출연할 수 없는 시기도 있었고, "소재에 국경은 없다", "소재를 성불시킨다" 등의 명언을 남겼다.[68]

  • '''2대: 나카무라 코메이'''[70]


나카무라 코메이는 1996년 3월부터 1998년 2월까지 철인으로 재임했으며, 통산 37전 24승 11패 1무 1무효 경기, 연승 기록 6, 승률 64.8%를 기록했다.[70] 프로그램에서는 "요리계의 제갈공명"이라고 칭해졌으며, 프로그램 방영 당시에는 철인 중 유일하게 오너 셰프의 입장이 아니었다.[70] 도조와는 다른 의미로 독창적인 요리를 보여주었으나, 전임자인 도조와 비교되는 경우가 많았다.[70][71] 금가루를 요리에 뿌리는 등의 독창성이 오히려 화를 불러, 심사위원으로부터 "저속하다"고 비판받는 등 혹독한 평가를 받는 장면도 많았다.[71] 또한 테마 식재료의 사용에 곤란해지면 무엇이든 초밥으로 만들어버리는 경향이 있어, 심사위원 키시 아사코로부터 "곤란할 때의 초밥 의존"이라고 비꼬아지기도 했다.[71]

  • '''3대: 모리모토 마사하루'''


모리모토 마사하루는 1998년 2월부터 2002년 1월까지 철인으로 재임했으며, 통산 26전 17승 8패 1무, 연승 기록 3, 승률 65.3%를 기록했다.[74] 전임자인 나카무라의 은퇴 직후, 1998년 2월에 "뉴욕에서 온 철인"이라는 선전으로 프로그램에 등장했으며, 프로그램에서 마지막으로 등장한 철인이기도 하다.[74] 코스튬 색상은 실버에 빨간 선, 등에 미·일 국기를 난폭하게 노시로 한 자수가 들어가 있었으며, 모든 철인 중 유일하게 가변식 코스튬이었다.[74] 프로그램에서는 "요리계의 오다 노부나가"라고 칭해진다.[74] 뉴욕으로 건너가 "소니 클럽" 총주방장을 거쳐, 철인 기용 시에는 "NOBU" 총주방장을 맡고 있었다.[74] 도조, 나카무라와는 또 다른 "뉴욕 스타일의 일식", "지구 요리"를 선보여 이채를 띠었다.[74]

3. 4. 이탈리아의 철인

고베 마사히코(고베 마사히코/神戸 勝彦일본어)는 1997년 6월부터 2002년 1월까지 '요리의 철인'에 출연한 이탈리아 요리 철인이다.[75] 프로그램 후반기인 1997년 6월에 새로운 장르인 이탈리아 요리의 철인으로 등장했다. 프로그램 스토리상으로는 키친 스타디움을 개설했을 당시부터 아카데미에 재적하고 있었지만, 이탈리아로 유학을 보냈고, 4년 후에야 개심하여 불러들였다는 설정이다. 습명 당시에는 특정 점포에 소속되지 않은 프리 셰프라는 이례적인 기용이었다. 코스튬은 이탈리아 국기의 녹색·흰색·빨강이 모티브가 되었다.

실제로는 이탈리아의 에노테카 핀키오리에서 3년간 수련했으며, 프로그램에서는 "파스타의 프린스"라고 불렸다. 모든 철인 중 최연소였으며, 기용 당시 유일한 20대 철인이었다.[75]

등장할 때는 일반 철인이 등장하는 무대 뒤쪽의 문이 아닌, 지명되었을 때 무대를 향해 오른쪽 옆에 있는 그림 벽이 움직이며 문과 뒤쪽에는 고베의 가슴 사진이 나타나고, 현악기의 생 연주를 동반하며 손에 토마토를 들고 등장했다.

처음 프로그램 출연 제의를 받았을 때, 도전자로서 출연하는 줄 알았는데, 첫 녹화 직전에서야 철인으로 출연한다는 것이 밝혀져 당황했다는 에피소드가 남아 있다.[75] 데뷔전인 하기와라 마사히코 셰프와의 쇼트 파스타 대결에서 패배하였고, 첫 대결에서 패배를 기록한 탓에 심사위원들로부터도 혹독한 평가를 받았다.[76]

고등학교 시절 육상부였기에 발에는 자신 있었고, 시작 신호와 동시에 식재료가 있는 주최석으로 맹대시하는 모습이 대명사가 되었으며, 도전자는 자신도 모르게 당황하여 뛰는 광경이 매번 반복되었다.[77]

프로그램 종료 후에는 도쿄 에비스에서 "리스토란테 MASSA"의 오너 셰프로 활동했지만, 2019년 3월 14일, 불의의 사고로 49세로 사망했다.[78] '철인'으로서의 레귤러 출연자 중 최연소였음에도 불구하고 최초의 사망자가 되었다.

고베 마사히코의 대결 성적은 23전 15승 7패 1무, 연승 기록은 4, 승률은 65.2%이다. 다음은 특별 방송을 제외한 대결 성적이다.

방송일승패도전자테마 식재료심사위원비고
1997.6.13●하기와라 마사히코 (이)쇼트 파스타구리모토 신이치로, 가토 가즈코, 오카다 마스미, 기시 아사코리턴 매치
1997.7.25○스테파노 타바키 (이)양배추景山民夫, 다카하시 히토미, 선플라자 나카노, 기시 아사코
1997.10.3○이마이 후지오 (일)송이버섯景山民夫, 오이시 메구미, 가타오카 쓰루타로, 기시 아사코
1997.10.31○세키 유지 (중)밤가노 노리아키, 가토 가즈코, 미타니 코키, 혼마 치에코
1997.11.28△다카다 가즈나리 (일)넙치 정소가노 노리아키, 하시모토 시호, 나가시마 카즈시게, 이시이 요시코
1997.12.5●도화새우연장전
1997.12.19○다카기 야스마사 (파티)딸기가노 노리아키, 호소카와 나오미, 나가시마 카즈시게, 기시 아사코크리스마스 디저트 대결
1998.1.16●후카쓰 야스히로 (불)사슴고기아키모토 야스시, 사이토 게이코, 이시하라 요시즈미, 기시 아사코
1998.3.13○마리오 프리토리 (이)브로콜리구리모토 신이치로, 아즈마 치즈루, 에나츠 유타카, 기시 아사코
1998.5.8○와타나베 노리오 (멕시코)망고가노 노리아키, 다카다 마유코, 콘, 기시 아사코
1998.6.26○사사지마 야스히로 (이)가모가지구리모토 신이치로, 가토 가즈코, 이시하라 요시즈미, 기시 아사코
1998.7.31○사카이 미요코 (태국)꽃게가노 노리아키, 기시모토 가요코, 다케다 노부히로, 호소키 가즈코
1998.10.2●타자키 신야 (소믈리에)참다랑어 뱃살구리모토 신이치로, 가와시마 나오미, 오카다 마스미, 기시 아사코
1998.10.30○사카이 겐스케 (이)호박구리모토 신이치로, 기시모토 가요코, 나가시마 카즈시게, 기시 아사코
1998.11.20●사사오카 류지 (일)자연산 팽이버섯구리모토 신이치로, 아키노 요코, 판체타 지롤라모, 기시 아사코
1998.12.11○요네다 히로미치 (이)문어가노 노리아키, 호소카와 나오미, 다카하시 히데키, 기시 아사코고 히로미 추천 챌린저
1999.1.22○코스탄티노 젬모리 (이)피망가노 노리아키, 오이시 메구미, 마스조에 요이치, 기시 아사코
1999.2.12●쓰지구치 히로시 (파티)바나나구리모토 신이치로, 히나카타 아키코, 구마카와 데쓰야, 기시 아사코디저트 대결
1999.4.26○프랑코 칸초니에레 (이)토마토구리모토 신이치로, 아즈마 치즈루, 판체타 지롤라모, 호소키 가즈코
1999.6.11○나가타 마코토 (중)거대 이세 새우가노 노리아키, 호소카와 나오미, 가타오카 쓰루타로, 호소키 가즈코
1999.7.23○야마오카 마사하루 (불)점보 버섯가노 노리아키, 잇시키 사에, 가토 가즈히코, 기시 아사코
1999.8.13○사카이 히로키 (이)붕장어구리모토 신이치로, 기시모토 가요코, 나카조 기요시, 호소키 가즈코


4. 주요 출연진

후쿠이 겐지는 실황을, 핫토리 유키오는 해설을 맡았다. 오타 신이치로는 키친 리포터로 활약했다. 요리 대결 중에는 해설자, 심사위원들이 요리 스타일, 전통, 음식 준비 과정에 대해 논의했다. 대결 후에는 심사위원단이 맛, 프리젠테이션, 독창성을 기준으로 평가했다.

가가 타케시는 미식 아카데미 주재를 맡아 과장된 행동 연기로 프로그램의 인기를 견인했다. [23] 그는 도전자 및 주제 식재료 소개 VTR에서 내레이션을 담당했으며, 특히 '''"내 기억이 확실하다면… (〈Jadis〉 si je me souviens bien…)"'''으로 시작하는 어구(아르튀르 랭보의 시 '지옥에서의 한철')가 유명하다.[23]

모토키 마사히로는 2002년 1월 특집 방송에서 미식 아카데미 신임 주재로 등장했다. [79]

후쿠이 겐지[80]는 "F1식 중계"를 목표로 했다. 핫토리 유키오는 주최 측 보이콧 경기에서 주최 대리를 맡기도 했다.

키시 아사코[23]는 프로그램 어드바이저로 철인과 도전자 소개를 다수 진행했다. 히라노 마사아키는 (기타오지) 로산진의 마지막 애제자로 소개되기도 했다.

심사위원으로는 아케보노, 키시 아사코, 추아 람, 성룡, 조엘 로부숑, 줄리 드레퓌스,, 노무라 가츠야,, 호소키 가즈코,[23], 우메미야 타츠오,[23], 하시모토 류타로 등이 출연했다.

5. 주요 대결 및 에피소드

요리의 철인'의 주요 대결 및 에피소드는 다음과 같다.


  • 최초의 승리 도전자: 아게 카즈히코는 문어 대결에서 천 겐이치를 꺾고 프로그램 최초의 승리 도전자가 되었다.[89]
  • 최초의 여성 도전자: 가가타 쿄코는 가리비 대결에서 천 겐이치를 꺾고, 당시 23세로 최연소 철인에게 승리한 도전자가 되었다.
  • 최다 연승 기록: 천 겐이치는 19연승을 기록했다.
  • 주최자 보이콧 경기: 1999년 5월 21일, 철인들의 승률이 급락하자[93] 주최자 카가가 진행을 보이콧했고, 핫토리 유키오가 주최자 대리를 맡았다.
  • 해외 결전: 홍콩, 프랑스, 베이징, 뉴욕 등 세계 각지에서 특별 대결이 진행되었다.
  • 홍콩 결전 (1995년 3월 31일): 량웨이치와 천 겐이치의 돼지고기 대결, 저우중과 미치바 로쿠사부로의 대형 이세에비 대결이 있었다.
  • 프랑스 결전 (1996년 4월 12일): 베르나르 르프랭스와 나카무라 코메이의 연어 대결, 피에르 가니에르와 사카이 히로유키의 바닷가재 대결이 있었다.
  • 베이징 결전 (1996년 10월 11일): 쑨리핑, 쑤더싱, 좡웨이자, 천 겐이치가 닭을 주제로 예선을 치렀고, 결승에서는 쑨리핑과 천 겐이치가 샥스핀으로 대결하여 천 겐이치가 우승했다.
  • 뉴욕 결전 (2000년): 모리모토 마사하루와 보비 플레이가 록 크랩으로 대결하여 모리모토가 승리했다.
  • 특별 기획:
  • Mr.IRON CHEF 결정전: 1994년에는 칸다가와 토시로와 미치바 로쿠사부로가 대결하여 미치바가 승리했고, 1995년에는 천 겐이치와 미치바 로쿠사부로가 대결하여 미치바가 승리했다.
  • 철인 월드컵: 1995년에는 잔프랑코 비사니와 미치바 로쿠사부로가 오리를 주제로 결승전을 치러 미치바가 우승했고, 1997년에는 알랭 파사르와 나카무라 코메이가 푸아그라를 주제로 결승전을 치러 공동 우승했다.
  • 섣달 그믐 오세치 결전: 1996년 12월 31일부터 1997년 1월 1일까지 생방송으로 진행되었으며, 미치바 로쿠사부로와 나카무라 코메이가 돼지고기, 고구마, 문어를 주제로 100인분의 오세치 요리를 만들어 대결하여 나카무라가 승리했다.
  • 철인 스페셜 태그 매치: 1997년 8월 8일, 사카이 히로유키 & 고베 카츠히코 팀과 천 겐이치 & 나카무라 코메이 팀이 수박을 주제로 대결하여 사카이 & 고베 팀이 승리했다.
  • 최강 철인 결정전: 1999년 9월, 고베 카츠히코, 천 겐이치, 모리모토 마사하루, 사카이 히로유키가 출전하여 사카이 히로유키가 최강 철인으로 선정되었다. 이후 알랭 파사르와 롱강 치킨을 주제로 대결하여 "세계 최강 셰프"로 불리게 되었다.
  • 2000번째 접시 스페셜: 주최자 카가가 가장 좋아하는 요리로 천 겐이치의 새우 요리가 선정되었다.
  • 밀레니엄 스페셜 (2000년): 조인량과 천 겐이치의 전복 대결, 도미니크 부셰와 미치바 로쿠사부로의 고베 소 대결이 있었고, 밀레니엄 디쉬로 도미니크 부셰의 요리가 선정되었다.
  • 21세기 배틀 (2001년): 칸다가와 토시로와 사카이 히로유키의 도미 대결, 바비 플레이와 모리모토 마사하루의 바닷가재 대결이 있었다.
  • 재팬 컵 (2002년): 복어 중독으로 사망한 카가 회장의 가상 장례식으로 시작되었으며, 노나가 요시오와 천 겐이치가 잉계 닭을 주제로 결승전을 치러 노나가가 우승했다.

철인에게 승리한 주요 도전자:

  • 주푸더: 미치바 로쿠사부로에게 처음으로 승리한 도전자가 되었다.
  • 칸다가와 토시오: 사카이 히로유키, 천 겐이치, 나카무라 코메이에게 승리했다.
  • 오타 타다미치: 문어 대결에서 사카이 히로유키에게 승리했다.
  • 와키야 토모노리: 천 겐이치에게 승리했다.
  • 하기와라 마사히코: 고베 카츠히코의 데뷔전에서 승리했다.
  • 야마노베 히로시: 천 겐이치의 20연승을 저지했다.
  • 타사키 신야: 소믈리에로서 고베 카츠히코에게 승리했다.
  • 시미즈 타다아키: 바닷가재 대결에서 사카이 히로유키에게 처음으로 승리했다.
  • 조 에쓰오: 사카이 히로유키에게 승리했다.

기타:

  • 프로그램 초창기에는 도전자들이 시간 안에 요리를 완성하지 못하는 경우가 있었지만, 규칙이 확립되고 도전자의 수준이 향상되면서 사라졌다.[89]
  • 프로그램명은 '가마솥의 달인'으로 예정되었으나, '요리의 철인'으로 변경되었다.
  • 1995년 10월 이후 심사위원 개개인의 채점 결과가 공개되었다.
  • '식재료'라는 말은 이 프로그램을 통해 일반화되었다.
  • 프로그램 초창기에는 요리 업계에서 비판을 받기도 했지만, 인기가 높아지면서 높은 평판으로 바뀌었다.
  • 스튜디오 세트는 런던의 해로즈 식품 매장을 이미지한 것이다.
  • 1999년 5월 21일 방송에서는 철인들의 승률이 급락하여 주최자 카가가 진행을 보이콧하는 사태가 벌어졌다.[93]

6. 한국 및 해외 각국의 리메이크

1995년 에미상 포퓰러 아트 부문에 노미네이트 된 요리의 철인은 여러 국가에서 다양한 형태로 방송되며 인기를 얻었다.[95]

미국에서는 케이블 TV 채널 FOOD NETWORK에서 더빙판으로 방송되어 큰 호응을 얻었다.[95] 주재자 카가 타케시의 대사는 자막 처리되었고, 리포터 오타 신이치로가 후쿠이 겐지를 "후쿠이 씨!"라고 부르는 장면은 "Fukui-san!"으로 그대로 사용되었다. 진 젠이치는 중국어 발음인 "Chen Kenichi"로 표기되었다.

이후 후지 TV로부터 판권을 구입한 UPN이 미국판 "Iron Chef USA"를 제작·방송했지만, 원작과의 차이로 인해 1쿨 만에 종영되었다.

2005년 2월부터는 FOOD NETWORK에서 "Iron Chef America" ([아이언 셰프 아메리카])를 방송하기 시작했다. 일본 텔레워크에서 파견된 스태프와 일본 측의 감수를 통해 제작되었으며, 프로그램 마지막에 후지 TV 로고가 표시된다.

모리모토 마사하루가 Iron Chef Japanese로 고정 출연하고, 사카이 히로유키도 스팟 참전 형식으로 출연했다. 사회자는 카가 타케시의 조카라는 설정이며, 오프닝에서 쿵푸를 선보였다.[96] Alton Brown이 해설을 맡았고, 냉장고 앞 리포터 케빈이 등장했다. 키친 스타디움은 딥 플라이어와 스모커 설치 등 본가보다 더 발전된 모습을 보였다.

이 "미국판"은 후지 TV ONE TWO NEXT에서 일본어 자막과 함께 방영되었다.

오스트레일리아에서는 SBS에서 미국에서 방송된 버전을 수입하여 방송했다. 매주 토요일 20:30 - 21:15에 CM을 컷하고 45분간 방송되었으며, Iron Chef 공식 책도 발매되었다.

2010년 10월 19일부터 채널 7에서 Iron Chef Australia를 방영했다.

태국에서는 2012년 1월 25일부터 BBTV CH7에서 "Iron Chef Thailand"가, 베트남에서는 2012년 6월 6일부터 베트남 텔레비전 VTV4에서 "Iron Chef Vietnam"이, 영국에서는 2010년 4월 26일부터 채널 4에서 "Iron Chef UK"로 현지 제작되었다.

2022년 5월 3일, 후지 TV는 프로그램 포맷을 넷플릭스에 판매하고, 미국에서 『Iron Chef: Quest for an Iron Legend』(한국어 제목: 『아이언 셰프: 전설의 철인을 찾아서』)를 제작하여 같은 해 6월 15일부터 세계 190개 국가 및 지역에 독점 배포하는 동시에 브라질과 멕시코에서도 각각 현지판을 제작·세계 배포할 것을 발표했다.[97][98] 일본판 초창기의 설정을 이어받아, 에피소드마다 도전자 1명이 주재자가 선택한 철인과 대결한다. 철인에게 승리한 도전자 중 최고 득점자 1명이 최종 에피소드에서 철인 5명의 팀과 대결하여 이기면 『철인 레전드』의 칭호와 금 칼이 주어진다.

7. 프로그램의 영향 및 유산

《요리의 철인》은 요리 프로그램의 새로운 장르를 개척하고, 전 세계적으로 요리 대결 프로그램의 붐을 일으켰다.[12][13] 프로그램에서 사용된 '식재료'라는 단어는 일본어 사전에 등재될 정도로 일반화되었으며, '알레 퀴진', '내 기억이 확실하다면...' 등 프로그램의 유행어는 대중문화에 큰 영향을 미쳤다.[99]

《요리의 철인》은 1993년 10월에 첫방송을 시작한 이후, 1995년에는 ATP상 그랑프리를 수상하고, 해외에서도 방영을 시작하여 에미상에도 노미네이트 되는 등 전성기를 맞이했다.[87] 1997년경부터, 《요리의 철인》은 샌프란시스코의 KTSF, 롱비치의 KSCI, 하와이와 뉴욕시 지역 방송국에서 영어 자막과 함께 일본어 원본으로 방영되어 순식간에 컬트적인 인기를 얻었다.[9][10] 1999년에는 푸드 네트워크(Food Network)에서 영어로 더빙되어 미국에서 예상 밖의 히트를 기록했다.[12]

프로그램의 독특한 포맷과 연출은 이후 다양한 프로그램에 패러디되거나 오마주되었다.


  • 아사히 방송의 '자코바·츠루베 라쿠고의'에서, '라쿠고의 철빈'이라는 패러디 특집이 기획되었다.
  • 1996년의 중의원 의원 총선거에서는, 자유민주당의 시즈오카현 선출 후보를 일괄 소개하는 정견 방송이 당 프로그램의 패러디가 되어, '정치의 철인'으로 후보가 무대에 등장했다.[99]
  • 1999년 12월 27일에 방송된 'HEY!HEY!HEY! MUSIC CHAMP'의 특집에서, 진짜 키친 스타디움을 사용한 요리 대결을 했다.
  • 2008년 ~ 2009년에 걸쳐, '정크 SPORTS'에서 부정기적으로 '선수 요리의 철인'이 진행되었다.
  • 2014년 12월에는 '아이돌 마스터 밀리언 라이브!' 내에서 당 프로그램을 모티브로 한 패러디 이벤트 '연말! 아이돌 미식 그랑프리'가 개최되었다.
  • NHK연속 TV 소설 '마레' 제60화(2015년 6월 6일 방송)의 스토리 내에서 '요리의 거인'(TITAN CHEF)이라는 가상의 프로그램이 등장했다.
  • 2017년 12월 28일에 일본 텔레비전 계열에서 방송된 '이득을 보는 사람 손해를 보는 사람' 2시간 SP에서, '고등학생 스피드 요리왕'이라는 기획을 방송.
  • 텔레비전 애니메이션 '레이튼 미스터리 탐정사 ~카트리의 수수께끼 파일~' 44화 '카트리에일과 요리의 초인'(2019년 2월 17일 방송)에서는 주인공들이 요리 대결을 하는 내용이 나왔다.
  • 2019년 4월 30일에 NHK 종합 텔레비전에서 방송된 '다가오는 시대, 가는 시대 ~헤이세이 마지막 날 스페셜~'에서, 당 프로그램과 NHK 프로그램 '오늘의 요리'를 합친 기획을 방송.
  • 월간 코로코로 코믹에 게재되었던 개그 만화 '별의 커비 데데데로 푸푸푸한 이야기'의 '초밥 삼 번 승부, 커비 VS 데데데 대왕!!'에서 패러디 되었다.


《요리의 철인》은 단순한 요리 프로그램을 넘어, 요리사들의 열정과 철학, 그리고 요리의 예술성을 보여주는 문화 현상으로 자리 잡았다.

8. 2012년 부활

2012년, 후지 TV는 '아이언 셰프'(アイアンシェフ)라는 새로운 제목으로 ''요리의 철인''을 부활시켰다.[2] 회장 역할은 타마키 히로시가 맡았고, 후지 TV 해설가 사노 미즈키가 진행을, 핫토리 유키오 박사가 해설을 맡았다. 새로운 철인으로는 일식 담당 구로키 준, 중식 담당 와키야 유우지, 프렌치 담당 스가 요스케가 선정되었다.[26]

새로운 ''아이언 셰프''는 2012년 10월 26일에 첫 방송이 2시간 스페셜로 방영되었으며, 이후 매주 금요일 저녁 19시 57분(일본 시간)에 1시간 동안 방송되었다. 첫 대결은 철인 스가 요스케와 미치바 로쿠사부로가 추천한 도전자 미야나가 켄이치의 대결, 첸 켄이치의 아들 켄타로 첸과 철인 와키야 유지의 대결로 구성되었다.[26]

철인타이틀승패무승부경기 없음총합승률[4]
구로기 준/黒木純일본어철인 일본4200666.7%
와키야 유지/脇屋 友詞일본어철인 중국5200771.4%
스가 요스케/須賀 洋介일본어철인 프랑스5200771.4%



그러나 13개의 에피소드가 방영된 후, 2013년 3월 22일 마지막 에피소드를 끝으로 종영되었다. 후지 TV 편집부 총괄 매니저 타테마츠는 시청률 부진을 이유로 들며, "시간대 문제도 있다고 생각하므로, 스페셜 프로그램으로 만들고 다음 단계로 나아갈 방법을 고려하고 싶습니다."라고 밝혔다.[27]

참조

[1] 웹사이트 Iron Chef https://web.archive.[...] SBS Australia 2014-12-23
[2] 웹사이트 1993年から約10年にわたり、料理の格闘番組として好評を博した『料理の鉄人』。新しい『アイアンシェフ』として凱旋上陸を果たす！！ https://web.archive.[...] 2012-10-16
[3] 서적 Iron Chef:The Official Book https://archive.org/[...] The Berkley Publishing Group 2009-02-11
[4] 문서 Based on weighted average (.5 victory for a draw).
[5] 문서 This occurred during a challenge between Iron Chef Chen Kenichi and French challenger Dominique Corby of the [[Tour d'Argent]] in episode #IC1C16, where the main theme was ''[[foie gras]]'', and in episode #IC1C17 (overtime), where the theme was asparagus.
[6] 문서 Foreword by Takeshi Kaga, "''Iron Chef'':The Official Book" (Kaoru Hoketsu, translator) (Berkley Books, 2001)
[7] Youtube Iron Chef All Stars - The Epic Final Showdown at Sydney Opera House https://www.youtube.[...] 2018-06-12
[8] 웹사이트 Iron Chef All Stars – Menu https://ironchefalls[...]
[9] 웹사이트 Battle Iron Chef https://www.sfgate.c[...] 1999-07-07
[10] 뉴스 Japanese Cooking Show Hot Stuff in U.S. https://www.latimes.[...] 1998-08-30
[11] 웹사이트 Regarding Subtitles of our TV Program Service https://web.archive.[...]
[12] 웹사이트 Cool Japan: Why Japanese remakes are so popular on American TV, and where we're getting it wrong https://web.archive.[...] AsianWeek 2008-09-15
[13] 웹사이트 Charlie Sheen - Iron Chef https://www.nbc.com/[...] 2020-04-12
[14] 웹사이트 Cooking Channel - Recipes, Shows and Cooking Videos from Top Global Chefs : Cooking Channel http://www.cookingch[...] 2016-11-28
[15] 웹사이트 "'Iron Chef': Japanese Original Series Heads to FilmRise Through Exclusive Fuji Deal" https://variety.com/[...] 2021-10-11
[16] 웹사이트 Pluto TV Launches 5 New Channels, Announces Thanksgiving Programming Schedule https://thestreamabl[...] 2022-01-08
[17] 웹사이트 L'Arpège https://web.archive.[...] Restaurant Magazine 2012-02-04
[18] Youtube ''Iron Chef'' – France Battle Special https://www.youtube.[...]
[19] 웹사이트 Nerves of Iron / S.F. contestant shocks everyone by winning 'Iron Chef' TV show https://www.sfgate.c[...] 1999-01-16
[20] 뉴스 Restaurants'' (February 10, 1995, Section C, Page 22) https://www.nytimes.[...] 1995-02-10
[21] 뉴스 Chef aims to share Korean cuisine with world https://www.ocregist[...]
[22] 뉴스 Hironobu Tsujiguchi (Topic Page) https://www.japantim[...]
[23] Youtube "Iron Chef TV Tokyo Special Program (Part 1 of 3)" https://www.youtube.[...]
[24] episode 2000th Dish Special
[25] 뉴스 If my memory serves me correctly... http://imgur.com/gal[...] 2017-08-28
[26] 웹사이트 アイアンシェフ - フジテレビ http://www.fujitv.co[...] 2016-11-28
[27] 웹사이트 Sayonara Iron Chef – This Time It's Official http://ironcheffans.[...] 2015-08-07
[28] 웹사이트 Iron Chef Yomigaeru – Ryouri World Cup http://ironcheffans.[...] 2015-08-07
[29] 웹사이트 All New 'Iron Chef' Coming To Netflix In June; Alton Brown Returns As Host With Kristen Kish https://deadline.com[...] 2022-05-02
[30] 웹사이트 One dish too many http://www.haaretz.c[...] 2008-03-19
[31] 뉴스 Iron Chef UK https://www.theguard[...] 2010-04-29
[32] 뉴스 Iron Chef UK https://www.mirror.c[...] 2010-04-29
[33] 뉴스 Iron Chef Australia to take on MasterChef http://www.courierma[...] 2010-08-27
[34] 뉴스 Seven confirms Iron Chef Australia https://web.archive.[...] Media Spy 2010-08-27
[35] 뉴스 Iron Chef Australia host and judges revealed https://web.archive.[...] Media Spy 2010-08-27
[36] 뉴스 Seven reveals Iron Chef Australia host http://www.mediaspy.[...] Media Spy 2010-09-10
[37] 뉴스 Ratings: Seven wins, tepid start for Iron Chef http://www.mediaspy.[...] Media Spy 2010-10-20
[38] 웹사이트 'IRON CHEF INDONESIA', PERTARUNGAN CHEF KELAS DUNIA DAN CHALLENGER SEGERA DI RCTI http://media.iyaa.co[...] 2017-04-14
[39] 웹사이트 Iron Chef Canada https://www.corusent[...] 2018-10-26
[40] 웹사이트 Food Network Canada Unwraps a Holiday Surprise: Anna Olson Joins Iron Chef Canada https://www.corusent[...]
[41] 웹사이트 Iron Chef: Brazil season 1 review - it's back with a Brazilian taste and perspective https://readysteadyc[...] 2022-08-10
[42] 웹사이트 "Iron Chef México" ya tiene fecha de estreno en Netflix, y esto es lo que debes saber antes de verlo https://www.infobae.[...] 2022-08-02
[43] 문서 なお、[[1993年]][[10月10日]]放送の第1回（[[鮭]]対決）の制限時間は90分間だった。翌週[[10月17日]]放送の第2回([[フォアグラ]]対決)より60分間に変わった。
[44] 문서 ただし、1993年[[10月31日]]放送の[[フグ]]対決では、主宰の試合開始宣言の後、[[ふぐ調理師]]の有資格者がその場で、毒を含む部分と食用が許可された部分を分離する処理を行い、その後改めて、福井アナの合図により60分間の試合が開始された。
[45] 문서 この時は両者に調理中アクシデントが発生し納得がいく料理を作れなかったためこのような措置が取られた。
[46] 웹사이트 『きょうの料理』一挙93本、若き日の“鉄人”たちも！ https://www.nhk.or.j[...] 2023-03-14
[47] 웹사이트 "中華の鉄人"で活躍、四川飯店グループ会長陳建一さんが死去 https://www.asahi.co[...] 2023-03-14
[48] 뉴스 料理人の陳建一さん、間質性肺炎のため死去 67歳　“中華の鉄人”としてテレビで活躍 https://news.ntv.co.[...] 2023-03-14
[49] 문서 正確な所在地は[[千代田区]][[平河町]]。
[50] 문서 加賀田京子、小林カツ代、崔玉芬の3名に敗退、ただし加賀田とはその後再対戦で勝利している。陳の対女性挑戦者との対戦記録は8勝3敗となっている。
[51] 문서 ただし、特番で1敗している。
[52] 문서 5連勝以上だと4回達成している。
[53] 서적 料理の鉄人 フジテレビ出版 1994-08-10
[54] 서적 料理の鉄人 フジテレビ出版 1994-08-10
[55] 문서 「料理の鉄人大全」p.87、p.165によれば、この時に坂井は陳に「陳さんが辞めるなら俺も辞める」「やるんだったら二人で一生懸命やろう」と語ったという。
[56] 웹사이트 "料理の鉄人"司会の鹿賀丈史が陳建一さんに追悼コメント「いつも笑顔を絶やさないお人柄でした」 https://hochi.news/a[...] 2023-03-14
[57] 웹사이트 《追悼》フレンチの鉄人・坂井宏行シェフが盟友・中華の鉄人へ「大好きでした」 https://news.tv-asah[...] 2023-03-14
[58] 웹사이트 和の鉄人・道場六三郎さん、陳建一さんを追悼「僕も92歳で年寄りだから、待っててよ」 https://encount.pres[...] 2023-03-14
[59] 문서 坂井ととろろ芋対決で対戦した藤井宗哲の妹。藤井も登場。
[60] 문서 小林カツ代の息子。
[61] 문서 1回目の8連勝の時は道場とのタッグマッチでの勝利を挟む。
[62] 문서 「料理の鉄人大全」 p161
[63] 문서 「料理の鉄人大全」 p163
[64] 문서 三兄弟の長男[[サルヴァトーレ・クオモ]]と次男ラッファエレ・クオモのタッグ。
[65] 문서 1995年末に[[山陰中央テレビジョン放送|山陰中央テレビ]]制作、中国・四国ブロックネット5局にて放映されたオマージュ番組『決定!鉄人の鍋』の優勝者。「鉄人甲子園」岡山県代表として出場。
[66] 문서 放送4ヶ月後の1997年5月15日、不慮の転落事故（店舗内の階段で転倒し、頭部を負傷）により37歳の若さで急逝。鉄人への挑戦者の中では最初の物故者となり、後述の1999年9月に放送された世界最強シェフ決定戦の際には会場の挑戦者席に遺影が飾られた。
[67] 문서 当時の夫は元[[プロ野球選手]]で、当時[[大阪近鉄バファローズ]]の二軍投手コーチを務めていた[[小林繁]]。シーズン中の放送だったが、小林本人も実況席ゲストとして出演していた。
[68] 문서 個人戦での記録。ただし間にタッグマッチでの1敗を挟む。
[69] 문서 2012年12月31日放送分「アイアンシェフ」の成績を加えると、40戦34勝5敗1分　通算勝率85.0％となる。
[70] 문서 「料理の鉄人大全」 p.103
[71] 서적 料理の鉄人大全
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[74] 웹사이트 有馬温泉 四季の彩 旅篭｜館主・大田忠道 https://www.arima-ha[...] 2019-05-16
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[78] 뉴스 「料理の鉄人」神戸勝彦さん死去　鎧塚俊彦氏ら追悼 https://www.nikkansp[...] 日刊スポーツ 2019-03-19
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[97] 웹사이트 フジ『料理の鉄人』がNetflixで復活 アメリカ版は6月に全世界独占配信、ブラジル版・メキシコ版も制作へ Netflixコンペティションショー『アイアン・シェフ～伝説の鉄人を探求～』 https://www.fujitv.c[...] 2022-05-03
[98] 웹사이트 「料理の鉄人」アメリカ版、Netflixで６月15日から世界190の国と地域で配信 https://www.nikkansp[...] 2022-05-03
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[103] 웹사이트 料理の鉄人 キッチンスタジアムツアー まとめ （セガサターン）/ファミ通.com https://www.famitsu.[...]
[104] 잡지 セガサターンマガジン 1996-02-23
[105] 웹인용 1993年から約10年にわたり、料理の格闘番組として好評を博した『料理の鉄人』。新しい『アイアンシェフ』として凱旋上陸を果たす！！ http://www.fujitv.co[...] 2012-10-16


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